Velouté de potiron… et autres légumes…

Voici une recette de saison, une bonne soupe au potiron, avec une texture veloutée. J’ai utilisé pour cette recette du potiron, mais vous pouvez utiliser toute sorte de courge que vous voulez, potiron, potimarron, butternut, patisson…

Ce velouté est très bon et très diététique.

Voici la recette:

Ingrédients:

  • 520 g de courge (poids net une fois la courge épluchée)
  • 4 carottes
  • 2 belles courgettes
  • 2 gros oignons
  • 1 gros poireau (ou 2 petits)
  • 80 cl d’eau
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon

Préparation:

Commencer par couper la courge en petits morceaux, enlever les graines et les filaments, puis enlever la peau avec un couteau. Mettre les morceaux dans le fond d’une cocotte minute.

Laver les courgettes et les éplucher une peau sur deux (pour garder un peu de vitamines contenues dans la peau), puis les couper en demi-rondelles, les mettre dans la cocotte.

Enlever les premières peaux du poireau et ne garder que le blanc, le laver et  le couper en rondelles et l’ajouter dans la cocotte.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter au reste des légumes.

Eplucher les oignons, et les couper en 4. Les ajouter également.

Ajouter l’eau, et le cube de bouillon, saler et poivrer.

Fermer la cocotte et mettre le bouton sur « légumes ». Faire cuire à feu vif, 12 minutes à partir du sifflement.

Eteindre le feu et faire baisser lentement la pression de la cocotte.

Ouvrir et mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Déguster bien chaud.

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