Scones classiques

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette de Scones. Ce sont des petits pains d’origine anglaise qui se mangent tièdes à l’heure du Thé avec de la confiture et de la crème épaisse.

J’ai trouvé cette recette dans mon livre de recettes Marabout Chef.

Scones

Ingrédients:

  • 375 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à soupe de sucre en poudre
  • 1/4 de c à café de sel
  • 30 g de beurre
  • 180 ml de lait
  • 125 ml d’eau environ

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 220°C. Beurrer un moule à gâteau carré de 19 cm de côté.
  2. Tamiser la farine, la levure, le sucre et le sel au-dessus d’un saladier. Incorporer le beurre avec les doigts. Creuser un puits au centre, puis verser le lait, et une bonne partie de l’eau. Avec un couteau, incorporer le lait et l’eau en « coupant » le liquide, pour obtenir une pâte molle et collante. Si besoin, ajouter un peu d’eau. Pétrir ensuite la pâte sur le plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
  3. Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 ou 3 cm. Découper un maximum de disques de 4 à 5 cm de diamètre et les poser côte à côte dans le moule, en les faisant se toucher légèrement. Pétrir les chutes de pâte et répéter l’opération. Badigeonner le dessus des scones avec un peu de lait, à l’aide d’un pinceau.
  4. Faire cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que les scones soient dorés et qu’ils sonnent creux quand vous tapotez dessus avec le doigt.

Scones

Scones

Tags: BriocheSconeScones classiquesBoulangeBoulangeriePain anglais

6 réflexions sur “Scones classiques

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