Coffret So Safran (Livre de recettes et eau de Safran)

C’est avec grand plaisir que je vous fais part aujourd’hui d’un projet auquel j’ai participé. Le but était de créer des recettes à base d’Eau de Safran, une infusion de safran en spray, prête à l’emploi. C’est une façon très pratique pour utiliser le Safran qui d’ordinaire est une épice délicate à utiliser, car il faut la laisser infuser minimum 30 minutes, pour en extraire les arômes et la couleur.

Coffret So Safran

Précieux et délicat, le Safran vient de la fleur de Crocus sativus. Sa culture, sa récolte, son séchage, sont des étapes manuelles minutieuses réalisées majoritairement par des femmes aux mains délicates. C’est pour rendre hommage au travail de ces safranières que la société Foodbiotic publie ce livre de recettes en partenariat avec des femmes engagées et passionnées de cuisine.

En effet, ils ont fait appel à 16 bloggeuses culinaires (dont moi) pour créer des recettes originales pour mettre en valeur l’Eau de Safran.

Livre So Safran

Le coffret So Safran se présente sous la forme d’un livre de 23 recettes salées et sucrées, et d’un flacon d’Eau de Safran. Il est actuellement en vente sur le site de Foodbiotic et en librairie.

Pour ma part, j’ai réalisé deux recettes, une salée et une sucrée, que vous pouvez retrouver dans le livre So Safran:

  • Risotto au chorizo et au safran
  • Financiers au safran.

Livre So Safran

Voici la liste des 16 bloggeuses qui ont pris part à ce projet:

Tags: Safran, Livre de cuisine, Risotto, Chorizo, Financier

9 réflexions sur “Coffret So Safran (Livre de recettes et eau de Safran)

  1. Pingback: Risotto au chorizo et au safran | Senteur et Saveur

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