Mini cakes au jambon et aux champignons

Voici aujourd’hui une recette facile à faire pour l’apéritif. Il s’agit de mini-cakes salés, au jambon et aux champignons. Ils sont délicieux et bien meilleurs que d’autres choses que l’on peut trouver dans le commerce pour l’apéritif.

Allons-y pour la recette:

Mini cakes jambon champignon

Ingrédients (pour environ 40 mini cakes):

  • 180 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • sel, poivre
  • 1 petite boîte de champignons (115 g poids net égoutté)
  • 100 g d’emmental râpé
  • 150 g d’allumettes de jambon fumé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter la levure, mélanger. Ajouter le lait et l’huile et mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter ensuite les champignons coupés en petits morceaux, les allumettes de jambon fumé, et l’emmental et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans des petits moules à mini-muffins à l’aide d’une cuillère à café.

Enfourner pour 17 à 20 minutes (en fonction de la taille de vos moules) en surveillant bien la cuisson. Enfoncer une lame de couteau au centre d’un petit cake; quand elle ressort sèche, les mini-cakes sont cuits!

Bon appétit!

Mini cakes jambon champignon

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Mini Quiche Lorraine

Voici aujourd’hui une recette de mini Quiches Lorraine, pour régaler vos convives lors de l’apéritif. Cette recette est facile à faire, alors pourquoi se priver? En plus, elle sont vraiment délicieuses.

C’est parti pour la recette:

Mini quiche Lorraine

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème liquide (légère pour moi)
  • 100 g d’allumettes de lardons fumés de bonne qualité (avec le moins de « gras » possible)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Poser des empreintes à mini-tartelettes ou à mini-muffins sur une plaque perforée.

Étaler la pâte feuilletée. La piquer à l’aide d’une fourchette.

Avec un emporte-pièce (cannelé pour moi, mais vous pouvez utiliser un emporte-pièce plat), couper des ronds de pâte feuilletée d’une taille un peu plus grande que la taille de vos tartelettes.

Foncer les ronds de pâtes dans les empreintes.

Mettre 4 ou 5 allumettes de lardons fumés. Y ajouter 2 ou 3 cuillères à café de mélange oeuf/crème (en fonction de la taille de vos moules, il faut les remplir aux 3/4.

Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes environ (en fonction de la taille de vos moules).

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!!

Mini quiche Lorraine

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Petits bouchons au Thon (Recettes de Noël Inside)

Je vous propose maintenant de découvrir une recette que j’ai prise dans le livre « Simplissime » de Guy Demarle. Il s’agit de petits bouchons au Thon.

Ils sont faciles à préparer et c’est l’idéal pour un apéritif de fêtes! Dans mes moules à mini-muffins, j’ai pu faire 33 petits bouchons au Thon.

Vous pouvez aussi les faire dans des moules à muffins de plus grande taille, et les servir en entrée.

C’est parti pour la recette:

Petits bouchons au Thon

 

Ingrédients:

  • 180 g de thon au naturel égoutté
  • 50 g de concentré de tomate
  • 60 g de crème fraîche épaisse
  • 90 g de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre
  • Persil
  • 30 g d’oignons hachés

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C, puis placer des empreintes à mini-muffins sur une plaque perforée.

Émietter le thon dans un robot à lames, puis ajouter tous les ingrédients. Saler et poivrer. Ajouter deux cuillères à café de persil. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Garnir les empreintes à mini-muffins aux 3/4.

Enfourner pour environ 20 minutes.

Bon appétit!!

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Bouchées au Tartare pour l’apéritif… (Recettes de Noël Inside)

Je vais vous proposer dans les prochaines semaines une série de recettes à faire pour les fêtes (pour Noël ou le Jour de l’An) ou pourquoi pas à un autre moment où vous avez envie d’un peu de gourmandise….

Je commence aujourd’hui avec des bouchées apéritives au fromage ail et fines herbes (type Tartare ou Boursin).

C’est une recette très simple à faire et franchement c’est très bon.

Alors notez ce qu’il vous faut pour la recette:

Bouchées au Tartare pour l'apéritif de Noël

Ingrédients:

  • 3 tortillas de blé
  • un pot de 150 g de fromage ail et fines herbes (type Tartare ou Boursin)

Préparation:

Disposer une tortilla sur une planche à découper. Étaler généreusement le fromage dessus en prenant soin de bien en mettre partout (mettre environ 1/3 de pot par tortilla).

Enrouler assez serré la tortilla garnie de fromage, et l’envelopper dans un film étirable, en enroulant bien les bords du film pour obtenir une forme de bonbon.

Renouveler l’opération avec les deux autres tortillas.

Laisser les rouleaux au réfrigérateur au minimum 20 minutes, et jusqu’au moment de servir.

Enlever le film transparent et couper des tronçons d’environ 1 cm de large. Les disposer harmonieusement dans un plat de service.

Servir ces bouchées à l’apéritif.

Bon appétit!!

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