Charlotte poire chocolat 100% maison (Recette du CAP Pâtissier)

Bonjour à tous,

Je reviens aujourd’hui avec une recette de pâtisserie, que j’ai trouvée sur le joli blog de Rock The Bretzel. C’est une recette qui vient du CAP Pâtissier, autrement dit, c’est une valeur sûre.

Il s’agit d’une Charlotte poire chocolat, avec les biscuits cuillère faits maison également.

Ça peut sembler compliqué mais ce n’est pas si difficile à faire. Il faut juste bien suivre la recette, les étapes et se référer aux photos. Nous nous sommes régalés avec cette Charlotte que j’ai réalisée pour l’anniversaire de mon mari.

Bonne réalisation et bon appétit!

Charlotte poire chocolat

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Financiers à la pistache

Voici une recette de bons petits financiers. Cette fois je les ai aromatisé avec de la pâte de pistache. Et bien je dois dire que je n’ai pas été déçue. Le goût de la pistache est bien présent mais pas écœurant. Le mélange pistache et amande et vraiment top. Ces petits financiers ont eu du succès à la maison! Tout le monde s’est régalé!

Financiers à la pistache

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Biscuits suédois aux flocons d’avoine

Voici une délicieuse recette de biscuits suédois avec des flocons d’avoine et du chocolat. Ces petits gâteaux sont délicieux, croustillants à l’extérieur, avec du bon chocolat fondant au milieu… Je ne peux que vous conseiller d’essayer cette recette!

Je suis allée piocher cette recette chez Manuella aux fourneaux. Ces biscuits ressemblent à ceux vendus dans notre célèbre marchand de meubles suédois, sauf que là, ils sont faits maison!

Biscuits suédois aux flocons d'avoine

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Napolitain

Je vous présente le gâteau que j’ai réalisé pour l’anniversaire de ma fille en août. Je lui ai préparé un grand « Napolitain ». Certes le goût n’est pas exactement le même que le Napolitain de chez Lu que vous connaissez tous je pense, mais ce gâteau est tout de même excellent. On apprécie le mélange des textures et des goûts. De plus, ce Napolitain a l’avantage d’être sans huile de palme, et il est franchement délicieux!

J’ai pris cette recette chez Cuisine Campagne. Pour vous aider dans la réalisation de ce Napolitain, j’ai mis des photos par étape pour le montage.

Napolitain

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Langues de chat à la vanille

Voici une recette très facile et rapide à préparer. Il s’agit de Langues de chat légèrement vanillées. Vous pouvez faire ces langues de chat pour accompagner une glace, une crème ou une mousse au chocolat. Elles accompagnent aussi très bien un bon café.

J’ai pris la recette dans mon gros livre de recette de pâtisserie Marabout, j’ai juste mis un sachet de sucre vanillé à la place d’une gousse de vanille. Le reste de la recette est identique au livre.

Langues de chat

Ingrédients pour environ 10 langues de chat:

  • 30 g de beurre ramolli
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 blanc d’oeuf légèrement battu
  • 35 g de farine

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C. Utiliser une plaque de cuisson (de préférence perforée) et la couvrir de papier sulfurisé.

Mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Battre le mélange en crème avant d’incorporer le blanc d’oeuf légèrement battu et la farine.

Verser la pâte dans une poche à douille munie d’un embout simple (ou sans embout en coupant le bout de la poche).

Former des bandes de 6 cm environ en les espaçant de 5 cm (les langues vont beaucoup s’étaler à la cuisson).

Faire cuire 5 à 8 minutes au four (en fonction de l’épaisseur des langues de chat). Les sortir du four quand il s’est formé une jolie couleur dorée sur tout le tour des Langues de chat.

Laisser refroidir sur la plaque. Les langues de chat vont durcir en refroidissant.

Bonne dégustation!!

Langues de chat

Langues de chat

Langues de chat

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