Velouté de Champignons et ses croutons à l’ail

Je vous propose une recette délicieuse pour nous réchauffer cet hiver: un velouté de Champignons. Ce velouté est doux, crémeux, très goûteux…. franchement délicieux! Je l’ai servi plusieurs fois à des invités, c’est un grand succès à chaque fois!

Je vous le présente ici sous deux formes: d’abord en petite verrine, que l’on peut servir à l’apéritif avec deux petits croûtons posés sur le dessus, ou dans une assiette creuse, type assiette à risotto, avec une petite feuille de persil pour la déco et trois croûtons à l’ail.

Velouté de champignons

Velouté de champignons

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Mini cakes au jambon et aux champignons

Voici aujourd’hui une recette facile à faire pour l’apéritif. Il s’agit de mini-cakes salés, au jambon et aux champignons. Ils sont délicieux et bien meilleurs que d’autres choses que l’on peut trouver dans le commerce pour l’apéritif.

Allons-y pour la recette:

Mini cakes jambon champignon

Ingrédients (pour environ 40 mini cakes):

  • 180 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • sel, poivre
  • 1 petite boîte de champignons (115 g poids net égoutté)
  • 100 g d’emmental râpé
  • 150 g d’allumettes de jambon fumé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter la levure, mélanger. Ajouter le lait et l’huile et mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter ensuite les champignons coupés en petits morceaux, les allumettes de jambon fumé, et l’emmental et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans des petits moules à mini-muffins à l’aide d’une cuillère à café.

Enfourner pour 17 à 20 minutes (en fonction de la taille de vos moules) en surveillant bien la cuisson. Enfoncer une lame de couteau au centre d’un petit cake; quand elle ressort sèche, les mini-cakes sont cuits!

Bon appétit!

Mini cakes jambon champignon

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