Layer Cake au chocolat

Je vous présente aujourd’hui un dessert que j’ai réalisé récemment. Il s’agit d’un Layer Cake au chocolat. Un Layer cake est un gâteau à plusieurs étages, montés avec de la crème. On peut y mettre un glaçage pour rendre l’ensemble plus joli, et le décorer comme on le souhaite.

J’ai choisi pour mon Layer cake de prendre comme base le gâteau au chocolat de Lilie Bakery. J’ai ensuite réalisé une ganache montée au chocolat au lait et mascarpone, puis un glaçage au chocolat noir pour que ce soit visuellement plus joli.

L’ensemble était délicieux!

Layer cake (12)

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Scones aux pépites de chocolat

Scones aux pépites de chocolat

Après une recette de scones classiques, je vous propose aujourd’hui ma version de scones aux pépites de chocolat.

Le scone est un petit pain britannique, qui se déguste traditionnellement à l’heure du thé. Les scones sont particulièrement populaires aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni, ainsi qu’en Australie, Nouvelle-Zélande et Irlande.

Scones aux pépites de chocolat

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Charlotte poire chocolat 100% maison (Recette du CAP Pâtissier)

Bonjour à tous,

Je reviens aujourd’hui avec une recette de pâtisserie, que j’ai trouvée sur le joli blog de Rock The Bretzel. C’est une recette qui vient du CAP Pâtissier, autrement dit, c’est une valeur sûre.

Il s’agit d’une Charlotte poire chocolat, avec les biscuits cuillère faits maison également.

Ça peut sembler compliqué mais ce n’est pas si difficile à faire. Il faut juste bien suivre la recette, les étapes et se référer aux photos. Nous nous sommes régalés avec cette Charlotte que j’ai réalisée pour l’anniversaire de mon mari.

Bonne réalisation et bon appétit!

Charlotte poire chocolat

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Saucisson au chocolat

Voici une recette que vous pouvez réaliser à l’avance, soit pour servir à vos invités à la fin d’un repas de fête, soit pour offrir joliment emballé à l’occasion des fêtes.

Cette friandise est délicieuse et très originale car elle a vraiment l’apparence d’un saucisson alors que c’est au chocolat!

J’ai choisi d’y mettre des noisettes (de mon jardin), des guimauves et des sablés bretons pour le croustillant. Tout cela fait un excellent mariage. Nous nous sommes régalés!

Saucisson au chocolat

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Le Royal au chocolat (Recette de Christophe Felder)

Voici comme promis la recette tant attendue du Royal au chocolat. Je me suis beaucoup inspirée de la recette de Christophe Felder, dont j’ai adapté les proportions pour obtenir un Royal plus grand.

Ma recette est donc prévue pour un cercle de 26 cm.

Royal au chocolat

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Petits Chocolats pour Pâques…

Voici un petit récapitulatif des recettes de petites friandises au chocolat que vous pouvez trouver sur mon blog. Vous pourrez réaliser vous-mêmes ces petites sucreries au chocolat pour servir à vos invités à la fin du repas, pourquoi pas avec le café.

Vous pouvez également faire des petites pochettes avec plusieurs friandises au chocolat pour offrir à vos invités et/ou votre famille pour Pâques.

Chocolat au lait fourré à la confiture de lait

Chocolat au lait fourré à la confiture de lait

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Nids au chocolat (Recette de Martha Stewart)

Voici une découverte pour moi : des « Nids au chocolat ». Il s’agit de petits gâteaux sablés délicieux, garnis avec du chocolat. Ces petits gâteaux sont très croustillants, délicieux avec ce goût de chocolat en plus, c’est top! J’ai déniché cette recette sur le blog de Sylvmel. Il s’agit d’une recette de Martha Stewart.

Je vous conseille vivement d’essayer cette recette, ça vaut le détour!

Nids au chocolat

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Biscuits suédois aux flocons d’avoine

Voici une délicieuse recette de biscuits suédois avec des flocons d’avoine et du chocolat. Ces petits gâteaux sont délicieux, croustillants à l’extérieur, avec du bon chocolat fondant au milieu… Je ne peux que vous conseiller d’essayer cette recette!

Je suis allée piocher cette recette chez Manuella aux fourneaux. Ces biscuits ressemblent à ceux vendus dans notre célèbre marchand de meubles suédois, sauf que là, ils sont faits maison!

Biscuits suédois aux flocons d'avoine

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Cookies au chocolat et aux pépites de chocolat blanc

Voici une recette bien gourmande mais tellement délicieuse: des cookies au double chocolat! On a du cacao dans la pâte et des chunks (grosses pépites) de chocolat blanc. Ça donne un beau contraste de couleur et l’ensemble est tellement bon… Ces cookies sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur…… Un vrai délice…

Allons-y pour la recette !

Cookies au chocolat et aux pépites de chocolat blanc

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Macarons au chocolat (Recette de Christophe Felder)

Voici une recette de dessert : des macarons au chocolat. C’est mon dessert préféré!!!

Pour préparer mes macarons au chocolat, je voulais ce qu’il y a de mieux. J’ai donc choisi de réaliser la recette de macarons au chocolat de Christophe Felder. Ils sont croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. La ganache qui accompagne les coques est vraiment top! Les goûts sont bien équilibrés, c’est vraiment un régal!

Christophe Felder fait, pour ses macarons au chocolat, une meringue à l’italienne. Elle est plus facile à réussir, et on n’a pas besoin de laisser croûter les coques (c’est-à-dire de les laisser à température ambiante avant de les enfourner pour qu’une « croûte » se forme à la surface des coques).

Voici la recette:

Macarons au chocolat

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