Tarte au citron meringuée (Recette de Pierre Hermé)

Me voici de retour avec une délicieuse recette de pâtisserie. Il s’agit d’une tarte au citron meringuée. J’ai choisi de réaliser cette fois une recette de Pierre Hermé, que j’ai trouvé sur le blog de La Dinette de Nelly. Je n’ai pas regretté le choix de cette recette tellement cette tarte est délicieuse.

Même si la quantité de beurre peut sembler importante dans la crème au citron, elle est nécessaire à la réussite  de ce dessert. Suivez donc bien les étapes, pesez bien tous les ingrédients (c’est très important en pâtisserie!!). Vous verrez alors que cette recette n’est pas si difficile que ça!

Cette recette est prévue pour une cercle de 28 cm, c’est donc une grande tarte pour 8 personnes.

Tarte au citron meringuée

Lire la suite

Verrine de saumon fumé (Recettes de Noël Inside)

Aujourd’hui, je vous propose une entrée légère et très bonne qui fera bonne impression auprès de vos convives pendant les fêtes. En plus, elle est facile à réaliser.
La recette est pour 4 personnes, mais n’hésitez pas à multiplier les proportions si vous êtes plus nombreux.

Verrine de saumon fumé

Ingrédients:

  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 4 tranches de saumon fumé
  • féta (environ 50g)
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • aneth (facultatif)

Préparation:

Laver les poivrons. Les couper en deux car on n’utilise que la moitié. Enlever les graines et les filaments blancs.

Les éplucher à l’aide d’un économe (les poivrons sont plus digestes sans leur peau).

Les couper en petits dés. Mettre les dés de poivrons dans un saladier et les assaisonner avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du citron (la quantité varie selon vos goûts, environ 1/2 citron pour moi). Saler, poivrer et bien mélanger.

Répartir les morceaux de poivron assaisonnés dans 4 verrines.

Couper une tranche de saumon fumé en lamelles. Les poser délicatement dans la verrine sur les poivrons. Renouveler l’opération pour chaque tranche de saumon fumé (une tranche pour une verrine).

Couper la féta en gros cubes. Disposer 4 gros cubes de féta dans la verrine sur le saumon.

Parsemer quelques brins d’aneth ciselés au dessus, puis ajouter une demi-rondelle de citron.

Couvrir les verrines d’un film transparent et les réserver au réfrigérateur au minimum 15 minutes et jusqu’à dégustation.

Bon appétit!

Verrine de saumon fumé

Tags:  SaumonSaumon fuméVerrinePoivronCitronEntréeColoréeLégerEntrée légère

Verrine d’avocat

Voici une recette d’entrée assez légère: une jolie verrine d’avocat préparée avec très peu de matière grasse, contrairement à certaines préparations un peu lourdes… C’est une préparation délicieuse et douce, qui peut se manger en apéritif si vous la servez en petite verrine, ou en entrée dans une verrine plus grande. Moi j’ai choisi cette fois de la servir en entrée.

Verrine d'avocat

Lire la suite