Scones aux pépites de chocolat

Scones aux pépites de chocolat

Après une recette de scones classiques, je vous propose aujourd’hui ma version de scones aux pépites de chocolat.

Le scone est un petit pain britannique, qui se déguste traditionnellement à l’heure du thé. Les scones sont particulièrement populaires aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni, ainsi qu’en Australie, Nouvelle-Zélande et Irlande.

Scones aux pépites de chocolat

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Cookies au chocolat et aux pépites de chocolat blanc

Voici une recette bien gourmande mais tellement délicieuse: des cookies au double chocolat! On a du cacao dans la pâte et des chunks (grosses pépites) de chocolat blanc. Ça donne un beau contraste de couleur et l’ensemble est tellement bon… Ces cookies sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur…… Un vrai délice…

Allons-y pour la recette !

Cookies au chocolat et aux pépites de chocolat blanc

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Macarons au chocolat (Recette de Christophe Felder)

Voici une recette de dessert : des macarons au chocolat. C’est mon dessert préféré!!!

Pour préparer mes macarons au chocolat, je voulais ce qu’il y a de mieux. J’ai donc choisi de réaliser la recette de macarons au chocolat de Christophe Felder. Ils sont croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. La ganache qui accompagne les coques est vraiment top! Les goûts sont bien équilibrés, c’est vraiment un régal!

Christophe Felder fait, pour ses macarons au chocolat, une meringue à l’italienne. Elle est plus facile à réussir, et on n’a pas besoin de laisser croûter les coques (c’est-à-dire de les laisser à température ambiante avant de les enfourner pour qu’une « croûte » se forme à la surface des coques).

Voici la recette:

Macarons au chocolat

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Muffins fondants mascarpone et chocolat

Je vous présente aujourd’hui une recette à base de chocolat et de mascarpone. Avec cette recette, je participe au concours de Julia T et Agathe du blog de La cuisine de Julia T et Agathe. Pour participer à leur concours intitulé « Chocolat Indécent« , je devais réaliser une recette de leur blog à base de chocolat et publier la recette sur mon blog.

J’ai donc choisi une recette de Muffins fondants au mascarpone et au chocolat. Ces muffins sont délicieux, très fondants grâce au mascarpone, le tout surmonté d’un glaçage que j’ai choisi de dresser à la poche à douille pour un joli résultat, comme pour un cupcake. Ces muffins ont été très appréciés ici. Ils sont vraiment très bon!!

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Ingrédients (pour 10 muffins):

Pour les muffins:

  • 200 g de chocolat noir
  • 250 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre glace
  • 40 g de farine

Pour le glaçage:

  •  100 g de chocolat noir
  • 30 g de beurre
  • quelques billes de chocolat pour la déco (facultatif)

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le chocolat  au bain-marie.

Ajouter hors du feu au fur et à mesure les oeufs et mascarpone, bien mélanger.

Ajouter ensuite le sucre glace et mélanger. Ajouter enfin la farine, mélanger.

Verser la pâte dans des empreintes à muffins en silicone de préférence.

Faire cuire 15 à 20 minutes en fonction de la taille des moules (20 minutes étaient nécessaires pour moi).

Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre pour le glaçage.

Laisser reposer à température ambiante jusqu’à avoir une consistance assez épaisse. Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, et dresser joliment le glaçage sur les muffins.

Vous pouvez, si vous souhaitez, ajouter comme moi quelques billes de chocolat pour la déco.

Bon appétit!

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Concours chez Julia T et Agathe

Tags: MuffinChocolatChocolat noirFondantMoelleuxMascarpone,  DessertGoûterGâteau au chocolatPetits GâteauxCupcake

Brownies aux 3 chocolats

Me voilà de retour aujourd’hui avec une recette sucrée. Pour ceux qui me suivent depuis quelques temps, vous devez connaître mon penchant pour la pâtisserie. Pour les amateurs de chocolat, vous serez servis!!

Ce brownie est délicieux, on sent bien la puissance du chocolat, c’est un gâteau bien gourmand!! Ce brownie est au chocolat noir, et j’y ai ajouté du chocolat au lait et du chocolat blanc, coupés en gros morceaux, pour avoir comme des grosses pépites de chocolat.

Assez de bavardages, je vous dévoile la recette:

Brownie aux 3 chocolats

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Brownie aux noix de macadamia (Recette Guy Demarle)

Je vous présente aujourd’hui une recette de Guy Demarle: un brownie aux noix de macadamia.

Ce brownie est délicieux, moelleux, fondant même… Avec le croquant des noix de macadamia, ça s’associe très bien!!  Alors laissez-vous tenter…

Ce gâteau est prévu pour le moule Tablette Demarle. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser un autre moule carré de préférence en silicone.

Brownie aux noix de macadamia

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Cookies sans beurre

Aujourd’hui, je vous présente une recette de cookies. Mais ces cookies sont plus légers que les traditionnels cookies, car ils ne contiennent pas de beurre et peu de sucre.

Il faut donc remplacer le beurre par un autre ingrédient, mais lequel me direz-vous? ………… Une banane!! C’est surprenant mais ça marche!!

Ces cookies sont délicieux, moelleux, un peu moins croustillants que d’autre cookies, mais ils sont vraiment très bons. Vous devriez essayer!!

Allons voir tout de suite la recette:

Cookies sans beurre

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Madeleines aux pépites de chocolat (Recette de Cyril Lignac)

Aujourd’hui, je vous présente une recette de madeleines aux pépites de chocolat. Ces madeleines sont moelleuses, et avec une touche de chocolat, c’est un vrai délice. Tout le monde les a beaucoup aimé à la maison. Elles sont vraiment excellentes.

J’ai trouvé cette recette dans le livre « Accro au choco » de Cyril Lignac.

Voici la recette:

Madeleines au chocolat de Cyril Lignac

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Fondant au chocolat en croûte de noisette

Voici aujourd’hui une recette au chocolat : de délicieux petits fondants au chocolat avec une croûte de noisette sur le dessus. J’ai trouvé ces petits gâteaux excellents. Ils nous offrent une pâtisserie très fondante avec un coeur mi-cuit. La croûte de noisette offre un très beau visuel, un délicieux goût de noisettes et un croquant incomparable. Je ne peux que vous conseiller cette recette qui est rapide à faire et pourtant si délicieuse… J’ai trouvé la recette sur le blog de « la cuisine de Caro« .

Fondant au chocolat en croûte de noisettes

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