Pizza Reine (jambon, champignons et mozzarella)

Avec ma recette de pâte à Pizza maison, voici la pizza que j’ai réalisée:

Une Pizza Reine (Régina en italien) avec du jambon, des champignons, de la Mozzarella, et de l’origan.

Cette pizza est délicieuse. On s’est régalé !

Une pizza faite maison ne peut pas être comparée avec la pizza des restaurants car cette dernière est cuite au feu de bois à de très hautes températures que les fours de nos cuisines n’atteignent jamais.

On peut néanmoins obtenir d’excellentes pizzas chez soi en respectant quelques règles de base très simples.

Les ingrédients doivent être de bonne qualité. Il est important de préchauffer le four à 240°C. Cela permettra a la pizza de cuire assez rapidement, sans dessécher la garniture.

Pizza reine

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Pâte à pizza maison

Aujourd’hui, je vous présente une recette de base : une pâte à pizza maison.

Quel plaisir de faire sa pâte à pizza soit-même. Cette pâte est délicieuse, moelleuse, et vous pourrez être fier de dire que c’est vous qui l’avez faite! Pour bien réussir la pâte, il faut utiliser de préférence une farine riche en gluten, car cette protéine confère de l’élasticité à la pâte et lui permet de lever.

Vous pouvez pétrir la pâte à pizza à la main ou utiliser un robot sur socle. Le pétrissage contribuera également à l’élasticité de la pâte. Je vous livre les deux versions ci-dessous.

J’ai choisi la recette dans le livre de Pizza des éditions Solar.

Je vous proposerai dans quelques jours la recette de pizza que j’ai réalisée avec cette pâte.

Alors voyons tout de suite la recette:

Pâte à pizza

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Tarte fine au bacon

Voici une recette que je fais assez régulièrement, il s’agit d’une tarte fine au bacon. Je l’appelle « tarte au bacon » et pas « pizza au bacon » car j’utilise de la pâte feuilletée 😉 Vous pouvez la manger en entrée si vous la coupez en 6 parts, ou en plat principal pour 2 personnes.

Allons-y pour la recette:

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