Aiguillettes de poulet panées au wasabi

Je vous présente une recette originale: des escalopes de poulet (taillées en aiguillettes) panées aux pois Wasabi.

Cette recette est facile à faire et est délicieuse. Le poulet est bien parfumé et croustillant. Et il garde tout son moelleux en cuisant avec cette panure originale.

C’est un plat qui nous a beaucoup plu! A refaire sans hésitation!

J’ai servi ce délicieux plat de poulet avec des frites au four (recette ici). C’était délicieux!

Escalope de poulet panée aux pois Wasabi

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Poulet Tandoori

Je vous propose aujourd’hui une recette de viande à faire cuire au barbecue. En espérant que le soleil vienne s’installer pour de bon…

Il s’agit de poulet mariné au Tandoori. J’aime beaucoup ce qui est assez relevé, donc cette recette est parfaite  pour ceux qui comme moi aiment les aliments un peu épicés. Pour info, j’ai trouvé le pot de pâte de Tandoori au supermarché au rayon de produits étrangers.

Voici la recette:

Poulet Tandoori

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Ballotine de poulet farci au Boursin et aux tomates séchées

Je vous propose maintenant une recette de Ballotine de poulet farci aux tomates séchées et au Boursin cuisine. C’est une jolie façon de cuisiner le poulet, c’est très visuel. La viande est très tendre et savoureuse cuite de cette façon. En plus c’est très diététique car c’est cuit sans matière grasse, uniquement dans de l’eau.

Ballotine de poulet farci au Boursin et aux tomates séchées

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 belles escalopes de poulet
  • 6 tomates séchées à l’huile
  • 4 c. à café de Boursin cuisine à l’échalote et ciboulette (c’est un Boursin que l’ont peut cuire, on le trouve au rayon crème fraîche du supermarché)
  • sel, poivre

Préparation:

Enlever le gras s’il en reste sur les escalopes de poulet, et les ouvrir à plat avec un couteau pour les rendre le moins épais possible (mais il faut éviter de faire des trous dans la viande).

Saler et poivrer le poulet des deux côtés. Mettre au centre du poulet sur la longueur 2 cuillères à café de Boursin cuisine (moi je préfère le Boursin échalote ciboulette). Poser 3 tomates séchées sur le Boursin les unes à côté des autres.

Rouler délicatement le poulet et le poser sur un grand morceau de film étirable qui supporte la chaleur (c’est écrit sur l’emballage). Rouler délicatement le film autour du poulet. Il faut que ce soit bien serré pour chasser l’air et pour que ce soit hermétique. Rouler les côtés pour obtenir un bonbon (cf photo ci-dessous).

Ballotine de poulet farci au Boursin et aux tomates séchées

Rouler à nouveau la ballotine dans un autre morceau de film étirable. Le fait de doubler le film permet une meilleure étanchéité à la cuisson.

Renouveler l’opération pour l’autre escalope.

Mettre une grande casserole d’eau sur le feu. Quand l’eau arrive à ébullition, plonger les ballotines de poulet et baisser le feu. Il faut conserver un frémissement de l’eau tout au long de la cuisson. Au bout de 20 minutes de cuisson, retirer les ballotines à l’aide d’un écumoire (compter 25 minutes si l’escalope est vraiment très épaisse). Les poser sur une planche à découper. Couper une extrémité du film à ras du poulet et pousser de l’autre côté pour libérer la ballotine.

Couper cette ballotine au milieu en biais avec un couteau bien tranchant pour que ce soit joli.

Servir accompagné d’une fondue de poireaux et d’une salade verte ou avec un autre accompagnement de votre choix.

Vous pouvez préparer les ballotines à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.

Bon appétit!

Ballotine de poulet farci au Boursin et aux tomates séchées

Ballotine de poulet farci au Boursin et aux tomates séchées

Tags:  BallotinePouletTomates séchéesBoursin cuisineBoursinTomates confitesViandeRecette légèreLéger

Quinoa gourmand au poulet

Pour changer un peu du sucré, voici une recette salée: du quinoa gourmand au poulet et au poivron. Personnellement, j’adore le quinoa. Si vous n’avez jamais gouté, c’est l’occasion d’essayer. Et avec du poulet, ça passe toujours bien! Je préfère le faire cuire à la façon d’un risotto, avec un peu d’eau à la fois.

Allons-y pour la recette:

Quinoa gourmand au poulet

Ingrédients pour 3 personnes:

  • 250 g de Quinoa gourmand (mélange de Quinoa et de Boulgour)
  • 3 escalopes de poulet
  • 600 ml d’eau
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • 1/2 poivron rouge
  • sel / poivron

Préparation:

Emincer finement l’échalote.

Couper le poulet en petits morceaux.

Laver la tomate et le poivron rouge. Les couper en petits dés (n’utiliser que la moitié du poivron).

Prendre une sauteuse. Faire revenir l’échalote à feu vif avec un peu de margarine liquide pendant 2 minutes. Ajouter le Quinoa en une seule fois et mélanger. Le laisser revenir pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter un peu d’eau (une louche à la fois). Baisser le feu pour faire cuire à feu doux.

Ajouter les dés de tomate et de poivron et bien mélanger. Saler et poivrer.

Faire cuire les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu de margarine liquide jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter régulièrement de l’eau dans le quinoa, louche après louche en mélangeant.

Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter le poulet déjà cuit.

Le quinoa est cuit lorsque les petits germes se détachent des graines. La cuisson dure en tout 20 à 25 minutes (en fonction de la puissance du feu). Goutter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit.

Quinoa gourmand au poulet

Quinoa gourmand au poulet

Tags:  QuinoaBoulgourPlatPouletTomatePoivron

Risotto au poulet et aux champignons

Aujourd’hui, je vous propose une recette de risotto au poulet et aux champignons. C’est un de mes plats préférés. Le riz est fondant et crémeux et le goût exquis. La recette que je vous propose convient pour 2 personnes. N’hésitez pas à multiplier les quantités si vous êtes plus nombreux.

Voici la recette:

Risotto poulet champignons

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Cake de Louisiane et sa sauce au Tabasco…

Je vous présente la recette que j’ai proposé pour ma participation au concours de Mmm’box intitulé « Made In Louisiana ».

Concours Mmm'box

Il s’agit d’un cake qui a l’intérêt de marier le poulet mariné au Tabasco, le chorizo et les poivrons, avec une sauce délicieusement relevée au Tabasco. Dans cette recette, le poulet mariné reste bien tendre, goûteux et délicatement parfumé. Vous pouvez servir ce cake coupé en tranches pour une entrée ou coupé en morceaux pour l’apéritif.

C’est parti pour la recette:

Cake de Louisiane et sa sauce au tabasco

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