Tarte au citron meringuée (Recette de Pierre Hermé)

Me voici de retour avec une délicieuse recette de pâtisserie. Il s’agit d’une tarte au citron meringuée. J’ai choisi de réaliser cette fois une recette de Pierre Hermé, que j’ai trouvé sur le blog de La Dinette de Nelly. Je n’ai pas regretté le choix de cette recette tellement cette tarte est délicieuse.

Même si la quantité de beurre peut sembler importante dans la crème au citron, elle est nécessaire à la réussite  de ce dessert. Suivez donc bien les étapes, pesez bien tous les ingrédients (c’est très important en pâtisserie!!). Vous verrez alors que cette recette n’est pas si difficile que ça!

Cette recette est prévue pour une cercle de 28 cm, c’est donc une grande tarte pour 8 personnes.

Tarte au citron meringuée

Lire la suite

Publicités

Tarte tatin de tomates cerises, chèvre et jambon Serrano

Voici une recette originale : une tarte Tatin salée. On voit très souvent des tartes Tatin aux pommes ou à d’autres fruits mais très souvent c’est une tarte sucrée que l’on sert en dessert. La tarte que je vous propose aujourd’hui est salée, à servir en entrée ou en plat principal avec une salade verte. Cette tarte Tatin est vraiment délicieuse.

J’ai repéré cette recette chez Marine, du blog Délice-Yeux.

A vous de la tester, vous ne serez pas déçus!

Tarte Tatin de tomates cerises, chèvre et jambon Serrano

Lire la suite

Tarte aux fraises

Voici une recette de saison, une Tarte aux fraises. Pour cette recette de Tarte, j’ai utilisé la recette de pâte sablée de Christophe Felder. J’aime beaucoup ce pâtissier et je trouve son gros livre « Pâtisserie » très bien fait et bien expliqué. Ensuite, j’ai réalisé une crème pâtissière. Puis les fraises sont coupées et posées harmonieusement sur cette crème. On s’est vraiment régalé avec ma Tarte aux fraises, elle est vraiment excellente!!

Alors voici la recette:

Tarte aux fraises

Lire la suite

Tartelettes au chocolat

J’adore tous les desserts à base de chocolat, mais parmi mes préférés se situe la Tartelette au chocolat. Une pâte sablée maison, une bonne ganache au chocolat noir et hop, voici mes Tartelettes au chocolat prêtes à être dégustée par toute ma petite famille!! J’ai pris comme base la recette de pâte sablée que l’on m’a donnée lors d’un cours de cuisine à l’Atelier des chefs. La pâte est croustillante et la ganache bien fondante…. Mmmmm…. C’est un vrai délice….

Allez, je vous livre ma recette:

Tartelette au chocolat

Lire la suite

Mini Quiche Lorraine

Voici aujourd’hui une recette de mini Quiches Lorraine, pour régaler vos convives lors de l’apéritif. Cette recette est facile à faire, alors pourquoi se priver? En plus, elle sont vraiment délicieuses.

C’est parti pour la recette:

Mini quiche Lorraine

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème liquide (légère pour moi)
  • 100 g d’allumettes de lardons fumés de bonne qualité (avec le moins de « gras » possible)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Poser des empreintes à mini-tartelettes ou à mini-muffins sur une plaque perforée.

Étaler la pâte feuilletée. La piquer à l’aide d’une fourchette.

Avec un emporte-pièce (cannelé pour moi, mais vous pouvez utiliser un emporte-pièce plat), couper des ronds de pâte feuilletée d’une taille un peu plus grande que la taille de vos tartelettes.

Foncer les ronds de pâtes dans les empreintes.

Mettre 4 ou 5 allumettes de lardons fumés. Y ajouter 2 ou 3 cuillères à café de mélange oeuf/crème (en fonction de la taille de vos moules, il faut les remplir aux 3/4.

Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes environ (en fonction de la taille de vos moules).

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!!

Mini quiche Lorraine

Tags: Quiche LorraineQuicheTarteTarteletteLardonsAllumettesCrèmeApéritifFeuilletéPâte feuilletée

Tartelette fine aux pommes et au chocolat

Aujourd’hui, j’ai envie de vous faire partager une recette que j’ai trouvé dans La cuisine de Jenny, une tartelette fine aux pommes et au chocolat. Cette petite tarte est rapide à préparer mais néanmoins très bonne. Elle a un bon goût de pommes caramélisées, et une petite pointe de chocolat pour un peu plus de gourmandise.

Allons-y pour la recette:

Tartelette fine aux pommes et au chocolat

Lire la suite

Tarte fine au bacon

Voici une recette que je fais assez régulièrement, il s’agit d’une tarte fine au bacon. Je l’appelle « tarte au bacon » et pas « pizza au bacon » car j’utilise de la pâte feuilletée 😉 Vous pouvez la manger en entrée si vous la coupez en 6 parts, ou en plat principal pour 2 personnes.

Allons-y pour la recette:

Lire la suite