L’Œil de Sauron (Sabayon à la pulpe d’orange et chocolat noir)

Pour les fans du Seigneur des anneaux et du Hobbit, écrit par J. R. R. Tolkien, je vous propose une recette tirée du livre Gastronogeek: il s’agit de L’Œil de Sauron. C’est mon mari (grand fan de ces aventures) qui m’a déniché cette recette auprès d’Ered (grande fan également). Merci à elle!

Oeil de sauron

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Tarte aux fraises

Voici une recette de saison, une Tarte aux fraises. Pour cette recette de Tarte, j’ai utilisé la recette de pâte sablée de Christophe Felder. J’aime beaucoup ce pâtissier et je trouve son gros livre « Pâtisserie » très bien fait et bien expliqué. Ensuite, j’ai réalisé une crème pâtissière. Puis les fraises sont coupées et posées harmonieusement sur cette crème. On s’est vraiment régalé avec ma Tarte aux fraises, elle est vraiment excellente!!

Alors voici la recette:

Tarte aux fraises

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Tartelettes au chocolat

J’adore tous les desserts à base de chocolat, mais parmi mes préférés se situe la Tartelette au chocolat. Une pâte sablée maison, une bonne ganache au chocolat noir et hop, voici mes Tartelettes au chocolat prêtes à être dégustée par toute ma petite famille!! J’ai pris comme base la recette de pâte sablée que l’on m’a donnée lors d’un cours de cuisine à l’Atelier des chefs. La pâte est croustillante et la ganache bien fondante…. Mmmmm…. C’est un vrai délice….

Allez, je vous livre ma recette:

Tartelette au chocolat

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Mini tartelettes lardons / reblochon

Pour le Week-end, je vous propose une recette facile et rapide à faire pour l’apéritif. Il s’agit de mini tartelettes aux lardons et au reblochon. Ces petites tartelettes sont délicieuses et elles plaisent toujours à mes invités quand je leur en fait pour l’apéritif.

Tartelette Lardons Reblochon

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g lardons fumés
  • 1/4 reblochon

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Poser des empreintes à mini-muffins ou à tartelettes sur une plaque perforée.

Piquer la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce (cannelé pour moi, mais vous pouvez utiliser un emporte-pièce plat), couper des ronds de pâte d’une taille un peu plus grande que la taille de vos moules à tartelettes.

Foncer les moules avec la pâte. Mettre dans chaque rond de pâte 3 ou 4 lardons fumés, puis un morceau de reblochon.

Enfourner pour 15 minutes environ (en fonction de la taille de vos tartelettes).

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!!

Tartelette Lardons Reblochon

Tags :  QuicheTarteletteLardonReblochonApéritif

Mini Quiche Lorraine

Voici aujourd’hui une recette de mini Quiches Lorraine, pour régaler vos convives lors de l’apéritif. Cette recette est facile à faire, alors pourquoi se priver? En plus, elle sont vraiment délicieuses.

C’est parti pour la recette:

Mini quiche Lorraine

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème liquide (légère pour moi)
  • 100 g d’allumettes de lardons fumés de bonne qualité (avec le moins de « gras » possible)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Poser des empreintes à mini-tartelettes ou à mini-muffins sur une plaque perforée.

Étaler la pâte feuilletée. La piquer à l’aide d’une fourchette.

Avec un emporte-pièce (cannelé pour moi, mais vous pouvez utiliser un emporte-pièce plat), couper des ronds de pâte feuilletée d’une taille un peu plus grande que la taille de vos tartelettes.

Foncer les ronds de pâtes dans les empreintes.

Mettre 4 ou 5 allumettes de lardons fumés. Y ajouter 2 ou 3 cuillères à café de mélange oeuf/crème (en fonction de la taille de vos moules, il faut les remplir aux 3/4.

Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes environ (en fonction de la taille de vos moules).

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!!

Mini quiche Lorraine

Tags: Quiche LorraineQuicheTarteTarteletteLardonsAllumettesCrèmeApéritifFeuilletéPâte feuilletée

Tartelette fine aux pommes et au chocolat

Aujourd’hui, j’ai envie de vous faire partager une recette que j’ai trouvé dans La cuisine de Jenny, une tartelette fine aux pommes et au chocolat. Cette petite tarte est rapide à préparer mais néanmoins très bonne. Elle a un bon goût de pommes caramélisées, et une petite pointe de chocolat pour un peu plus de gourmandise.

Allons-y pour la recette:

Tartelette fine aux pommes et au chocolat

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