Pâte de praliné

Voici une recette de base: une pâte de praliné. Vous pouvez utiliser ensuite cette pâte de praliné dans d’autres recettes, comme le Royal au chocolat  par exemple. C’est d’ailleurs une recette à venir sur mon blog. L’avantage de faire sa pâte de praliné maison est déjà économique. Ca coûte nettement moins cher de la réaliser soi-même que de l’acheter toute prête en épicerie fine ou spécialisée en pâtisserie. L’autre avantage certain est qu’au moins, vous savez exactement ce qu’il y a dedans, vu que c’est vous qui l’avez réalisée (pas de conservateur, pas d’huile de palme…). Par contre, il faut avoir un bon mixeur et lui ménager des pauses pour pas qu’il surchauffe… Cette pâte de praliné est délicieuse et onctueuse, même simplement utilisée comme pâte à tartiner. Allez, passons maintenant à la recette:

Pâte à pizza maison

Aujourd’hui, je vous présente une recette de base : une pâte à pizza maison.

Quel plaisir de faire sa pâte à pizza soit-même. Cette pâte est délicieuse, moelleuse, et vous pourrez être fier de dire que c’est vous qui l’avez faite! Pour bien réussir la pâte, il faut utiliser de préférence une farine riche en gluten, car cette protéine confère de l’élasticité à la pâte et lui permet de lever.

Vous pouvez pétrir la pâte à pizza à la main ou utiliser un robot sur socle. Le pétrissage contribuera également à l’élasticité de la pâte. Je vous livre les deux versions ci-dessous.

J’ai choisi la recette dans le livre de Pizza des éditions Solar.

Je vous proposerai dans quelques jours la recette de pizza que j’ai réalisée avec cette pâte.

Alors voyons tout de suite la recette: