Riz au lait à la vanille et sauce au caramel beurre salé

Je vous présente une recette de Riz au lait fondant et crémeux, parfumé à la vanille, recouvert d’une délicieuse sauce au caramel au beurre salé. C’est un dessert frais, bien fondant, et le caramel accompagne merveilleusement bien ce riz au lait. Il équilibre le tout en sucre et en arôme.

Riz au lait et sauce caramel au beurre salé (6)

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Madeleines à la vanille (Recette de Lenôtre)

Voici une recette classique qui devrait vous plaire : des madeleines, c’est une recette de Lenôtre. J’ai trouvé cette recette chez Piroulie, qui avait testé 4 recettes de madeleines. On peut les agrémenter à souhait, j’ai choisi de les parfumer à la vanille. Je dois dire qu’à la maison, elles ont été très appréciées et je les referais, c’est certain!! Elles sont délicieuses. Pensez à les préparer à l’avance, car il faut que la pâte repose 2 heures au réfrigérateur.

Madeleine

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Marzipan citron (Recette de Christophe Felder)

Je vous présente des petites friandises que j’ai réalisées : il s’agit de Marzipan au citron. J’ai utilisé la recette de Christophe Felder que j’ai trouvé dans son gros livre « Pâtisserie ».

Je dois dire qu’au départ, j’étais perplexe. Je me demandais bien ce que pouvait donner un mélange de pâte d’amande, de citron et de vanille. Et bien nous avons été agréablement surpris, c’est franchement très bon, délicieux même. Et comme c’est une recette d’un chef, le mélange est fait tout en douceur, toutes les saveurs sont bien équilibrées, c’est parfait!!

Marzipan citron

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Petits flans au crabe

Voici une recette sympa pour l’apéritif : des petits flans au crabe. Je les ai réalisés dans la cadre d’un grand repas de famille, et j’avoue qu’ils ont beaucoup plu. Ils sont délicieux, fondants et goûteux. Toutes les saveurs sont bien équilibrées. Je les ai fait cuire dans des moules à mini-muffins.

Vous pouvez également les préparer dans des moules plus grands et les servir en entrée (il faudra alors les cuire plus longtemps).

Flan au crabe

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Pain de mie moelleux

Voici aujourd’hui un peu de boulange: une recette de pain de mie trouvée sur le blog très sympa de « Julia T et Agathe« .

Ce pain de mie est vraiment très moelleux, c’est une vraie douceur. Il est parfait à tout moment de la journée. Moi je l’apprécie surtout le matin au petit-déjeuner, accompagné de beurre ou de confiture, voire même de pâte à tartiner.

L’essayer, c’est l’adopter!

Pain de mie moelleux

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Muffins fondants mascarpone et chocolat

Je vous présente aujourd’hui une recette à base de chocolat et de mascarpone. Avec cette recette, je participe au concours de Julia T et Agathe du blog de La cuisine de Julia T et Agathe. Pour participer à leur concours intitulé « Chocolat Indécent« , je devais réaliser une recette de leur blog à base de chocolat et publier la recette sur mon blog.

J’ai donc choisi une recette de Muffins fondants au mascarpone et au chocolat. Ces muffins sont délicieux, très fondants grâce au mascarpone, le tout surmonté d’un glaçage que j’ai choisi de dresser à la poche à douille pour un joli résultat, comme pour un cupcake. Ces muffins ont été très appréciés ici. Ils sont vraiment très bon!!

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Ingrédients (pour 10 muffins):

Pour les muffins:

  • 200 g de chocolat noir
  • 250 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre glace
  • 40 g de farine

Pour le glaçage:

  •  100 g de chocolat noir
  • 30 g de beurre
  • quelques billes de chocolat pour la déco (facultatif)

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le chocolat  au bain-marie.

Ajouter hors du feu au fur et à mesure les oeufs et mascarpone, bien mélanger.

Ajouter ensuite le sucre glace et mélanger. Ajouter enfin la farine, mélanger.

Verser la pâte dans des empreintes à muffins en silicone de préférence.

Faire cuire 15 à 20 minutes en fonction de la taille des moules (20 minutes étaient nécessaires pour moi).

Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre pour le glaçage.

Laisser reposer à température ambiante jusqu’à avoir une consistance assez épaisse. Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, et dresser joliment le glaçage sur les muffins.

Vous pouvez, si vous souhaitez, ajouter comme moi quelques billes de chocolat pour la déco.

Bon appétit!

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Concours chez Julia T et Agathe

Tags: MuffinChocolatChocolat noirFondantMoelleuxMascarpone,  DessertGoûterGâteau au chocolatPetits GâteauxCupcake

Brownies aux 3 chocolats

Me voilà de retour aujourd’hui avec une recette sucrée. Pour ceux qui me suivent depuis quelques temps, vous devez connaître mon penchant pour la pâtisserie. Pour les amateurs de chocolat, vous serez servis!!

Ce brownie est délicieux, on sent bien la puissance du chocolat, c’est un gâteau bien gourmand!! Ce brownie est au chocolat noir, et j’y ai ajouté du chocolat au lait et du chocolat blanc, coupés en gros morceaux, pour avoir comme des grosses pépites de chocolat.

Assez de bavardages, je vous dévoile la recette:

Brownie aux 3 chocolats

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Chou au curry, aux abricots secs et sa saucisse de Morteau

Voici une recette de plat que je fais régulièrement : il s’agit de chou blanc cuisiné au curry, avec des abricot secs, le tout accompagné de saucisse de Morteau.

Ce plat est délicieux, équilibré et plein de saveurs. J’aime bien ce côté sucré salé avec les abricots. Alors à vous de tester et de me dire ce que vous en pensez.

Chou au curry et aux abricots secs et sa saucisse de Morteau

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Brownie aux noix de macadamia (Recette Guy Demarle)

Je vous présente aujourd’hui une recette de Guy Demarle: un brownie aux noix de macadamia.

Ce brownie est délicieux, moelleux, fondant même… Avec le croquant des noix de macadamia, ça s’associe très bien!!  Alors laissez-vous tenter…

Ce gâteau est prévu pour le moule Tablette Demarle. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser un autre moule carré de préférence en silicone.

Brownie aux noix de macadamia

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