Panna Cotta (presque légère) au coulis de framboise

La Panna Cotta est un dessert d’origine italienne. Elle est classiquement préparée avec uniquement de la crème liquide. Dans la recette que je vous propose, j’ai choisi de mettre moitié crème et moitié lait, pour alléger un peu le nombre de calories. Et cette recette est franchement très bonne, surtout accompagnée d’un bon coulis de framboise.

Panna Cotta au coulis de framboise

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Nouveau partenaire : Cuisine Addict

Je vous présente aujourd’hui mon nouveau partenaire : Cuisine Addict.

Cuisine Addict est une boutique en ligne dans laquelle vous pouvez trouver tout le nécessaire pour la cuisine et la pâtisserie, des ustensiles de cuisine, des moules, couteaux, casseroles, poêles etc…

Cuisine Addict propose également une gamme complète d’électroménager, d’épices et aides culinaires en tout genre: arômes alimentaires, chocolats, colorants, fruits secs…

Ils ont également toute une partie qui concerne l’art de la Table avec des verrines, couverts, assiettes etc…

Voici le colis que j’ai reçu de leur part:

Cuisine Addict

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Fondant au chocolat au lait

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de gâteau au chocolat, mais cette fois, on utilise du chocolat au lait pour un peu plus de douceur. Ce gâteau est très moelleux et fondant, le chocolat est bien présent mais a un goût assez doux.  Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçus!!

Voici la recette:

Fondant au chocolat au lait

Ingrédients: Lire la suite

Mon deuxième partenaire: Birambeau

Je vous présente aujourd’hui mon nouveau partenaire : Birambeau.

Birambeau

Créateur d’accessoires culinaires depuis 1929, Birambeau offre une gamme complète d’ustensiles pratiques et ludiques de toutes les formes et de toutes les couleurs.

Leur longue expérience de fabricant les pose en experts incontestables des ustensiles de cuisine, en France et à l’international.

Vous pouvez retrouver leurs produits dans la grande distribution et les grands magasins.

Voici ce que j’ai reçu:

Birambeau

C’est une cuillère balance à mesure digitalePlus précise qu’une balance de cuisine, la cuillère balance à mesure digitale vous permettra de peser au dixième de gramme près.

Merci à Birambeau pour leur confiance.

Brioche ultramoelleuse

Un peu de Boulange aujourd’hui, je vous propose une recette de brioche à cuire dans un moule à cake. La mie est très moelleuse et cette brioche est vraiment très bonne.

J’ai trouvé cette recette chez Juliette du blog Les recettes de Juliette. J’ai juste ajouté un peu plus de sel car lorsque j’ai réalisée cette recette de brioche la première fois, j’ai trouvé qu’elle manquait de sel. La deuxième fois, avec une cuillère à café de sel, la brioche était parfaite!

Brioche ultramoelleuse

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 8 g de levure de boulanger (soit 1 sachet)
  • 3 c. à soupe de lait
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de sucre de canne blond en poudre
  • 1 c. à café de sel

Préparation:

Verser dans le bol d’un robot ou dans un saladier, la farine, la levure, l’eau et le lait. Mélanger le tout.

Ajouter le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir environ 5 minutes afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés. Pétrir de nouveau pendant 10 minutes. La pâte colle un peu, c’est normal.

Former une boule de pâte et la placer dans le bol fariné. Laisser gonfler pendant 2 h environ dans un endroit tiède.

Fariner un plan de travail et y déposer la boule de pâte. La couper en 6 morceaux de même taille. Façonner 6 petites boules.

Beurrer et fariner un moule à cake (sauf s’il est en silicone). Déposer dans le fond du moule, les boules de pâte en quinconce.

Laisser de nouveau lever la pâte pendant 1 heure à 1 heure 30. Elle doit doubler de volume.

Enfourner la brioche dans le four froid et la faire cuire à 150° C. Laisser cuire la brioche pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Brioche ultramoelleuse

Tags:  BriocheBoulangeBoulangeriePetit déjeunerPain

Gâteau au yaourt et aux pommes

Je vous présente aujourd’hui un gâteau que vous connaissez tous je pense. C’est un gâteau au yaourt. Je l’ai agrémenté de pommes pour un peu plus de fondant. Ce gâteau est très simple à faire, même pour les enfants car il ne nécessite pas de balance pour peser les quantités. On se sert du pot de yaourt vide comme référence.

Allons-y pour la recette:

Gâteau au yaourt et aux pommes

Ingrédients:

  • 1 yaourt
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile
  • 2/3 de pot de lait
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 petites pommes (ou 4 grosses)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mettre le contenu du pot de yaourt. Ajouter ensuite dans l’ordre: le sucre, la farine, l’huile, le lait, les oeufs, la levure, le sucre vanillé. Bien mélanger entre chaque ajout.

Éplucher les pommes, enlever le trognon, et les couper en petits morceaux. Incorporer les morceaux de pomme à la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné ou en silicone (moule tablette Demarle pour moi).

Enfourner pour 30 à 35 minutes environ. Le gâteau est cuit quand une lame de couteau plantée au milieu du gâteau ressort sèche.

Bon appétit!

Gâteau au yaourt et aux pommes

Tags: Rapide, Facile, Dessert, Goûter, Yaourt, Gâteau, Gâteau au yaourt, Gâteau aux pommes, Pommes

Mon premier partenaire : G.I.F

Je vous présente mon premier partenaire :G.I.F (Géniales Innovations France).

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La société G.I.F vous propose une large gamme d’articles innovants.

Vous pouvez y trouver des articles écologiques, des articles de cuisine, des articles en silicone, des plaque TUFTOP, et d’autres choses encore.

Voici ce que j’ai reçu:

Croissant Party

Il s’agit du kit « Croissant Party » qui permet de réaliser facilement et rapidement 16 petits croissants. Le kit contient également une spatule souple (pour répartir la farce) et un petit livre de recettes de croissants.

J’ai déjà quelques idées… Les recettes suivront…

Je remercie Mr Suner pour sa gentillesse et sa confiance.

N’hésitez pas à aller visiter le site internet de Géniales Innovations France, je suis sûre que vous trouverez votre bonheur.

A très bientôt avec de nouvelles recettes!

Mini tartelettes lardons / reblochon

Pour le Week-end, je vous propose une recette facile et rapide à faire pour l’apéritif. Il s’agit de mini tartelettes aux lardons et au reblochon. Ces petites tartelettes sont délicieuses et elles plaisent toujours à mes invités quand je leur en fait pour l’apéritif.

Tartelette Lardons Reblochon

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g lardons fumés
  • 1/4 reblochon

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Poser des empreintes à mini-muffins ou à tartelettes sur une plaque perforée.

Piquer la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce (cannelé pour moi, mais vous pouvez utiliser un emporte-pièce plat), couper des ronds de pâte d’une taille un peu plus grande que la taille de vos moules à tartelettes.

Foncer les moules avec la pâte. Mettre dans chaque rond de pâte 3 ou 4 lardons fumés, puis un morceau de reblochon.

Enfourner pour 15 minutes environ (en fonction de la taille de vos tartelettes).

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!!

Tartelette Lardons Reblochon

Tags :  QuicheTarteletteLardonReblochonApéritif

Gâteau à la mousse au chocolat

Je vous présente aujourd’hui le gâteau que j’ai fait pour l’anniversaire de mon mari, c’est un gâteau au chocolat et à la mousse au chocolat. Pour les amateurs de chocolat, il n’y a pas mieux, c’est vraiment délicieux. Il associe la texture d’un bon gâteau au chocolat surmonté d’une mousse onctueuse au chocolat. L’association des deux est vraiment top!

Gâteau à la mousse au chocolat

Ingrédients:

Pour le biscuit:

  • 100 g de chocolat noir
  • 65 g de beurre
  • 65 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de cacao en poudre
  • 1/2 c. à café de levure chimique

Pour la mousse:

  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Commencer par préparer le biscuit:

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre avec le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, fouetter le sucre et l’oeuf pour qu’ils deviennent blanc et mousseux. Ajouter le mélange chocolat / beurre, puis la farine, la levure et la cacao. Bien mélanger entre chaque ajout. Verser le mélange dans un moule à manqué en silicone (s’il n’est pas en silicone, penser à bien beurrer et farine le moule).

Enfourner pour 20 minutes environ. La gâteau est cuit quand une lame de couteau plantée au centre ressort sèche.

Préparer la mousse:

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre. Réserver.

Séparer les jaunes des blancs d’oeuf. Incorporer les jaunes au chocolat. Mélanger tout de suite puis laisser refroidir un peu.

Battre les blancs en neige. A mi-opération, ajouter une cuillère à soupe de sucre, puis continuer à battre pour que les blancs soient très fermes.

Incorporer délicatement les blancs au chocolat en soulevant le mélange avec une spatule.

Montage:

Il y a deux façons de procéder:

  1. Une fois que le gâteau est froid, le démouler. Recouvrir le fond du moule de film étirable, puis replacer le biscuit à sa place. Verser la mousse dessus et placer au réfrigérateur pour minimum 4 heures. Démouler délicatement la gâteau en se servant du film étirable. Le poser sur un plat de service.
  2. Une fois que le gâteau est froid, le démouler. Le replacer à l’endroit sur un plat de service. Disposer un cercle à pâtisserie (de la même taille que le gâteau) autour du gâteau, en intercalant une feuille de rhodoïd entre la gâteau et le cercle. Verser la mousse au dessus du gâteau et réserver au réfrigérateur pour minimum 4 heures. Décercler, puis enlever la feuille de rhodoïd juste au moment de servir.

Bon appétit!

Gâteau à la mousse au chocolat

Gâteau à la mousse au chocolat

Edit du 18/04/14:

Voici une photo du même gâteau à la mousse au chocolat que j’ai refait et joliment décoré pour l’anniversaire de ma fille il y a quelques mois. Ca peut donner quelques idées de déco.

J’ai fait des coques de macarons au chocolat (Recette ici), de taille assez régulière. Une fois que les coques ont refroidi, je les ai « collées » sur tout le tour du gâteau (comme le gâteau est en mousse, ça tient tout seul.

J’ai ensuite étalé finement de la pâte d’amande. Je l’ai découpé en forme de parchemin en roulant légèrement les bords gauche et droit. J’ai brûlé légèrement la pâte d’amande sur le tour du parchemin à l’aide d’un chalumeau de cuisine. J’ai ensuite fait fondre du chocolat noir, que j’ai mis dans une petit cornet fabriqué avec du papier cuisson. J’ai écrit sur le parchemin à l’aide de ce cornet et du chocolat fondu.

J’ai préparé des « mini tablettes de chocolat » à l’aide de moules spéciaux en forme de petites tablettes de chocolat.

Je les ai ainsi « plantées » dans le gâteau pour donner un peu de relief.

Et voilà le résultat:

 

Gâteau à la mousse au chocolat

 

Tags:  Gâteau au chocolatMousse au chocolatGâteauChocolatEntremetDessertRhodoïd