Pâte à pizza maison

Aujourd’hui, je vous présente une recette de base : une pâte à pizza maison.

Quel plaisir de faire sa pâte à pizza soit-même. Cette pâte est délicieuse, moelleuse, et vous pourrez être fier de dire que c’est vous qui l’avez faite! Pour bien réussir la pâte, il faut utiliser de préférence une farine riche en gluten, car cette protéine confère de l’élasticité à la pâte et lui permet de lever.

Vous pouvez pétrir la pâte à pizza à la main ou utiliser un robot sur socle. Le pétrissage contribuera également à l’élasticité de la pâte. Je vous livre les deux versions ci-dessous.

J’ai choisi la recette dans le livre de Pizza des éditions Solar.

Je vous proposerai dans quelques jours la recette de pizza que j’ai réalisée avec cette pâte.

Alors voyons tout de suite la recette:

Brioche Buchty (brioche allemande)

Me voici avec une nouvelle recette de boulange: une brioche moelleuse et très aérienne… Elle est franchement délicieuse. J’ai réalisé cette recette dans mon KitchenAid mais vous pouvez aussi la faire avec une Machine à pain (en utilisant le programme pâte), ou à la main pour les plus courageux!

Cette brioche Buchty est parfaite pour le petit déjeûner ou le goûter. J’ai déniché cette recette chez Julia T et Agathe. Elle a la particularité de ne pas contenir de beurre, mais de la crème. Je vous conseille vivement d’essayer cette recette, vous ne serez pas déçu!

Coffret So Safran (Livre de recettes et eau de Safran)

C’est avec grand plaisir que je vous fais part aujourd’hui d’un projet auquel j’ai participé. Le but était de créer des recettes à base d’Eau de Safran, une infusion de safran en spray, prête à l’emploi. C’est une façon très pratique pour utiliser le Safran qui d’ordinaire est une épice délicate à utiliser, car il faut la laisser infuser minimum 30 minutes, pour en extraire les arômes et la couleur.