Brioche tressée moelleuse à la mie filante

Une recette que j’adore préparer pour le petit-déjeuner de ma petite famille ? Une délicieuse brioche moelleuse et fondante en bouche, avec une mie filante….

J’ai testé plusieurs recettes. J’ai modifié la quantité des ingrédients, le temps de pousse, plus ou moins de sucre, plus ou moins de beurre, de lait…. jusqu’à trouver l’équilibre parfait.

J’ai enfin trouvé et créé MA RECETTE de brioche! Celle qui est douce, moelleuse, avec une mie filante quand on attrape un morceau… Celle qui est délicieuse et qui parfume la maison quand elle cuit dans le four.

Pain de mie moelleux

Voici aujourd’hui un peu de boulange: une recette de pain de mie trouvée sur le blog très sympa de « Julia T et Agathe« .

Ce pain de mie est vraiment très moelleux, c’est une vraie douceur. Il est parfait à tout moment de la journée. Moi je l’apprécie surtout le matin au petit-déjeuner, accompagné de beurre ou de confiture, voire même de pâte à tartiner.

L’essayer, c’est l’adopter!

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Je vous présente aujourd’hui une recette à base de chocolat et de mascarpone. Avec cette recette, je participe au concours de Julia T et Agathe du blog de La cuisine de Julia T et Agathe. Pour participer à leur concours intitulé « Chocolat Indécent« , je devais réaliser une recette de leur blog à base de chocolat et publier la recette sur mon blog.

J’ai donc choisi une recette de Muffins fondants au mascarpone et au chocolat. Ces muffins sont délicieux, très fondants grâce au mascarpone, le tout surmonté d’un glaçage que j’ai choisi de dresser à la poche à douille pour un joli résultat, comme pour un cupcake. Ces muffins ont été très appréciés ici. Ils sont vraiment très bon!!

Ingrédients (pour 10 muffins):

Pour les muffins:

• 200 g de chocolat noir
• 250 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 70 g de sucre glace
• 40 g de farine

Pour le glaçage:

•  100 g de chocolat noir
• 30 g de beurre
• quelques billes de chocolat pour la déco (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le chocolat  au bain-marie.

Ajouter hors du feu au fur et à mesure les oeufs et mascarpone, bien mélanger.

Ajouter ensuite le sucre glace et mélanger. Ajouter enfin la farine, mélanger.

Verser la pâte dans des empreintes à muffins en silicone de préférence.

Faire cuire 15 à 20 minutes en fonction de la taille des moules (20 minutes étaient nécessaires pour moi).

Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre pour le glaçage.

Laisser reposer à température ambiante jusqu’à avoir une consistance assez épaisse. Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, et dresser joliment le glaçage sur les muffins.

Vous pouvez, si vous souhaitez, ajouter comme moi quelques billes de chocolat pour la déco.

Bon appétit!

Tags: Muffin, Chocolat, Chocolat noir, Fondant, Moelleux, Mascarpone,  Dessert, Goûter, Gâteau au chocolat, Petits Gâteaux, Cupcake

Fondant au chocolat en croûte de noisette

Voici aujourd’hui une recette au chocolat : de délicieux petits fondants au chocolat avec une croûte de noisette sur le dessus. J’ai trouvé ces petits gâteaux excellents. Ils nous offrent une pâtisserie très fondante avec un coeur mi-cuit. La croûte de noisette offre un très beau visuel, un délicieux goût de noisettes et un croquant incomparable. Je ne peux que vous conseiller cette recette qui est rapide à faire et pourtant si délicieuse… J’ai trouvé la recette sur le blog de « la cuisine de Caro« .

Brioche moelleuse

Que diriez-vous d’une délicieuse brioche bien moelleuse, à la mie aérée et filante pour votre petit-déjeuner?

Moi je suis toujours partante quand il s’agit de boulange. Franchement, je trouve que les brioches faites maison sont bien meilleures que celles du commerce. Et depuis que je m’y suis mise, je n’achète plus du tout de brioches, je les fais toutes… J’ai trouvé cette recette sur le nouveau blog de Julia T.

Alors voici la recette:

Fondant au chocolat et aux spéculoos

Imaginez le fondant du chocolat avec le croustillant du spéculoos… Ça donne un gâteau délicieux… et juste irrésistible… Que dire de plus, à a part vous conseiller vivement de goûter une part de ce délicieux fondant…

J’ai trouvé cette recette sur le blog Gourmandises et bavardages.

Alors voici la recette:

Gâteau renversé à l’ananas

Aujourd’hui, je participe pour la deuxième fois à un Tour en cuisine. Il s’agit du tour n°244.

Fondant au chocolat au lait

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de gâteau au chocolat, mais cette fois, on utilise du chocolat au lait pour un peu plus de douceur. Ce gâteau est très moelleux et fondant, le chocolat est bien présent mais a un goût assez doux.  Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçus!!

Voici la recette:

Ingrédients:

Gâteau fondant au chocolat

Ca y est, c’est le week-end!! Afin de se réconforter pendant cet hiver interminable, je vous propose une recette de gâteau fondant au chocolat. Ce gâteau est délicieux, le goût de chocolat est très présent, sans être écoeurant. C’est vraiment une pure merveille…

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre
• 50 g de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Séparer les jaunes des blancs d’oeuf. Incorporer les jaunes un par un au mélange en remuant bien entre chaque ajout.

Ajouter la farine et la levure, et bien mélanger.

Monter les blancs d’oeuf en neige ferme. Les incorporer délicatement ensuite à la préparation en soulevant le mélange avec une spatule.

Beurrer et fariner le moule s’il n’est pas en silicone. Verser la préparation dans le moule (moule Tablette Demarle pour moi) et enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Sortir le gâteau du four et attendre quelques minutes avant de le démouler.

Servir le gâteau encore tiède.

Bon appétit!!

Tags: Gâteau, Gâteau au chocolat, Chocolat, Fondant, Moelleux, Facile,  Dessert, Goûter, Moule Tablette

Fondants au chocolat

Si vous avez envie d’une petite pâtisserie, je vous conseille ce délicieux fondant au chocolat. Il est vraiment divin. Avec son coeur coulant, c’est vraiment un pur délice… J’ai trouvé la recette dans mon livre de pâtisserie Marabout, et je ne regrette vraiment pas de l’avoir essayée. En plus, des fondants au chocolat sont faciles et rapides à préparer. Je les ai préparé dans des moules à muffins de taille moyenne. Avec cette quantité de pâte, j’ai pu préparer 10 fondants (on en a mangé 2 par personne car ils n’étaient pas très gros).

C’est parti pour la recette.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat
• 100 g de beurre doux coupé en cubes
• 1 c. à soupe de cacao en poudre
• 1 c à soupe de farine
• 75 g de sucre en poudre
• 3 oeufs

Préparation:

Placez des moules à muffin sur une plaque à pâtisserie. Beurrez-les s’ils ne sont pas en silicone.

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Tamisez le cacao, la farine et le sucre au-dessus d’un saladier.

Incorporez les oeufs, puis le mélange chocolat-beurre.

Répartissez la préparation dans les moules à muffins.

Placer ces moules au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C.

Enfourner les fondants qui sortent du réfrigérateur pour 8 à 10 minutes, en fonction de la taille de vos moules, et du coulant que vous souhaitez avoir. Les miens ont cuit exactement 8 minutes 30 et c’était parfait. Ils étaient coulants comme je les aime.

Démoulez délicatement et servez avec une boule de glace vanille.

Bon appétit!!

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