Aujourd’hui, je vous présente une recette de cookies. Mais ces cookies sont plus légers que les traditionnels cookies, car ils ne contiennent pas de beurre et peu de sucre.
Il faut donc remplacer le beurre par un autre ingrédient, mais lequel me direz-vous? ………… Une banane!! C’est surprenant mais ça marche!!
Ces cookies sont délicieux, moelleux, un peu moins croustillants que d’autre cookies, mais ils sont vraiment très bons. Vous devriez essayer!!
Allons voir tout de suite la recette:
La Panna Cotta est un dessert d’origine italienne. Elle est classiquement préparée avec uniquement de la crème liquide. Dans la recette que je vous propose, j’ai choisi de mettre moitié crème et moitié lait, pour alléger un peu le nombre de calories. Et cette recette est franchement très bonne, surtout accompagnée d’un bon coulis de framboise.
Voici aujourd’hui une recette pour le petite déjeuner: une brioche tressée. Cette brioche est délicieuse et plutôt légère. Elle convient parfaitement pour tous, tartinée de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat.
Ingrédients:
Préparation:
Mettre dans le bol d’un robot (ou dans la cuve d’une machine à pain) l’oeuf, le lait, le beurre mou, le sel et le sucre. Ajouter la farine, puis la levure. Mettre en route le robot avec le crochet pétrisseur et le laisser pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Sortir le pâton du bol, en faire une grosse boule et le remettre dans le bol du robot. Poser un torchon humide sur le bol et le placer dans un endroit chaud. Laisser monter la pâte pendant 2 heures.
Au bout des 2 heures, sortir la pâte et la séparer en 3 boules avec lesquelles vous formerez des boudins de pâte. Souder en haut les 3 bouts entre eux, et les tresser. Bien serrer les 3 bouts restants en bas de la brioche. Poser cette grosse tresse sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé.
Laisser à nouveau monter pendant 1h30 à 2h.
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le dessus de la brioche avec du lait à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Si le brioche est déjà dorée avant la fin de la cuisson, poser une feuille de papier aluminium au dessus. Elle continue ainsi à cuire sans dorer.
Sortir la brioche du four et la laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit!
Tags: Brioche, Brioche tressée, Boulange, Boulangerie, Viennoiserie, Pain, Petit déjeuner, Recette légère, Léger
Je vous propose maintenant une recette de Ballotine de poulet farci aux tomates séchées et au Boursin cuisine. C’est une jolie façon de cuisiner le poulet, c’est très visuel. La viande est très tendre et savoureuse cuite de cette façon. En plus c’est très diététique car c’est cuit sans matière grasse, uniquement dans de l’eau.
Ingrédients pour 2 personnes:
Préparation:
Enlever le gras s’il en reste sur les escalopes de poulet, et les ouvrir à plat avec un couteau pour les rendre le moins épais possible (mais il faut éviter de faire des trous dans la viande).
Saler et poivrer le poulet des deux côtés. Mettre au centre du poulet sur la longueur 2 cuillères à café de Boursin cuisine (moi je préfère le Boursin échalote ciboulette). Poser 3 tomates séchées sur le Boursin les unes à côté des autres.
Rouler délicatement le poulet et le poser sur un grand morceau de film étirable qui supporte la chaleur (c’est écrit sur l’emballage). Rouler délicatement le film autour du poulet. Il faut que ce soit bien serré pour chasser l’air et pour que ce soit hermétique. Rouler les côtés pour obtenir un bonbon (cf photo ci-dessous).
Rouler à nouveau la ballotine dans un autre morceau de film étirable. Le fait de doubler le film permet une meilleure étanchéité à la cuisson.
Renouveler l’opération pour l’autre escalope.
Mettre une grande casserole d’eau sur le feu. Quand l’eau arrive à ébullition, plonger les ballotines de poulet et baisser le feu. Il faut conserver un frémissement de l’eau tout au long de la cuisson. Au bout de 20 minutes de cuisson, retirer les ballotines à l’aide d’un écumoire (compter 25 minutes si l’escalope est vraiment très épaisse). Les poser sur une planche à découper. Couper une extrémité du film à ras du poulet et pousser de l’autre côté pour libérer la ballotine.
Couper cette ballotine au milieu en biais avec un couteau bien tranchant pour que ce soit joli.
Servir accompagné d’une fondue de poireaux et d’une salade verte ou avec un autre accompagnement de votre choix.
Vous pouvez préparer les ballotines à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Bon appétit!
Tags: Ballotine, Poulet, Tomates séchées, Boursin cuisine, Boursin, Tomates confites, Viande, Recette légère, Léger
Après cette période de fête, voici une recette de légumes de saison, du Céleri Rave, légume hypocalorique par excellence, que j’ai choisi de cuisiner en gratin. J’aime beaucoup le céleri cuit de cette façon. Il est fondant et délicatement assaisonné avec de la Noix de muscade. Il est préparé avec de la crème légère et du lait écrémé pour ne pas trop alourdir les calories. C’est donc une recette idéale pour cette période d’après fête.
Voici la recette:
Ingrédients (pour 3 personnes):
Couper le Céleri en deux (on n’utilise dans cette recette que la moitié). L’éplucher et le couper en gros morceaux, puis en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les morceaux de céleri dans une sauteuse avec le lait et la crème. Faire cuire d’abord à feux vif, puis baisser le feu dès les premiers frémissements. Saler, poivrer. Ajouter de la Noix de muscade finement râpée (environ 1/2 c. à café). Faire cuire en tout pendant environ 15 minutes. Remuer régulièrement pour ne pas que ça attache.
Verser le tout (avec le reste de lait et de crème) dans un plat à gratin en verre ou en terre cuite.
Enfourner pour 30 à 35 minutes (jusqu’à coloration).
Déguster accompagné d’une viande ou d’un poisson.
Bon appétit!
Tags: Léger, Recette légère, Gratin, Cèleri, Céleri, Légume, Accompagnement
Aujourd’hui, je vous propose une entrée légère et très bonne qui fera bonne impression auprès de vos convives pendant les fêtes. En plus, elle est facile à réaliser.
La recette est pour 4 personnes, mais n’hésitez pas à multiplier les proportions si vous êtes plus nombreux.
Ingrédients:
Préparation:
Laver les poivrons. Les couper en deux car on n’utilise que la moitié. Enlever les graines et les filaments blancs.
Les éplucher à l’aide d’un économe (les poivrons sont plus digestes sans leur peau).
Les couper en petits dés. Mettre les dés de poivrons dans un saladier et les assaisonner avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du citron (la quantité varie selon vos goûts, environ 1/2 citron pour moi). Saler, poivrer et bien mélanger.
Répartir les morceaux de poivron assaisonnés dans 4 verrines.
Couper une tranche de saumon fumé en lamelles. Les poser délicatement dans la verrine sur les poivrons. Renouveler l’opération pour chaque tranche de saumon fumé (une tranche pour une verrine).
Couper la féta en gros cubes. Disposer 4 gros cubes de féta dans la verrine sur le saumon.
Parsemer quelques brins d’aneth ciselés au dessus, puis ajouter une demi-rondelle de citron.
Couvrir les verrines d’un film transparent et les réserver au réfrigérateur au minimum 15 minutes et jusqu’à dégustation.
Bon appétit!
Tags: Saumon, Saumon fumé, Verrine, Poivron, Citron, Entrée, Colorée, Léger, Entrée légère
Je vous propose aujourd’hui de découvrir cette délicieuse recette de crème au chocolat, qui en plus d’être très bonne, est plutôt légère.
J’ai utilisé de l’agar-agar qui est un gélifiant naturel à base d’algues. Comme il faut en mettre très peu, il vaut mieux utiliser une petite balance de précision, qui pèse au dixième de gramme près.
Allons-y pour la recette:
Senteur et Saveur 